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Commentaires de dégustation |
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Nos Produits |
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Le Puits à Whisky |
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Espace Pro |
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 Les « Coupes ».
 Ce terme désigne des assemblages d’eaux-de-vies produites, chez Jean BOYER, en petites quantités, et provenant des meilleures régions de production.
Chez Jean BOYER, celles-ci sont faites par notre maître de chais qui, après avoir dégusté les différentes eaux-de-vies, les assemble selon des proportions connues de lui seul, afin d’obtenir un arôme riche et complet.
Ce sont de véritables créations artistiques.
A partir de trois ans, elles portent le sigle *** (trois étoiles).
Si elles ont plus de 5 ans, elles sont appelées VSOP (Very Special Old Pale)
Si enfin elles ont plus de 7 ans, elles ont droit d’être appelées X.O. (eXtra Old).
Plus âgées que ce qu’autoriseraient leurs appellations, notre maître de chais les compose pour qu’elles soient fines, franches, rondes et friandes au goût, dans notre philosophie de qualité, et non de quantité. |
 Bas Armagnac XO (45°)
 Coupe d'eaux-de-vies du Bas Armagnac de 10 à 20 ans d'âge.
Arômes puissants de rancio, de fruité, de café.
Très soyeux en bouche, long et persistant.
Eau-de-vie, proposée à 45°, où ses arômes s'expriment à la perfection.
Fera merveille sur un bon Havane.
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 au degré naturel
 Elles proviennent d’un seul domaine dont le nom est mentionné sur leurs étiquettes.
Ces eaux-de-vies sont proposées au degré du fût, et ne sont par conséquent pas touchées :
Leurs couleurs sont naturelles, et elles ne sont pas filtrées au froid.
Elles conservent intactes leur richesse et les saveurs complexes que leur ont données de longues années de vieillissement.
Elles proviennent d'un seul domaine , et d'un seul fût.
C'est ainsi qu'on les aime en Armagnac.
La collection évolue au gré des nouvelles trouvailles de notre maître de chais et… des qualités épuisées.
 Voir tous les Armagnacs de la collection DEBONS >>
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Sodade
Eau de vie Etter
