La distillerie Blair Athol

Le premier nom plausible de la distillerie s'inspire de celui de la rivière voisine - Allt Dour - au moment de sa création en 1798, mais les dates officielles de création de cette ancienne distillerue sont encore floues.

C’est pour cela qu’est pris en compte la date de 1823 et le nom de Blair Athol suite à l’autorisation de distiller par paiement d’une taxe en 1823.

Elle est situé dans les highland du centre de l’écosse, près du village de Pitlochry.

Elle utilise donc deux paires de wash stills et spirit stills.

Il n’y a que 5 % de son distillat qui est commercialisé sous forme de single malt, parce que l'essentiel de sa production sert dans le whisky "Bell's" et dans le "Johnny Walker Blue Label".

Son whisky est assez équilibré, et mûrit assez rapidement. Il est frais avec souvent des notes de noisette et de pâtisseries (gâteaux bretons).