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Le Puits à Whisky |
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La distillerie Braeval
La distillerie Braeval est situé dans le Speyside, la partie de l’écosse ou il y a le plus grand nombre de distillerie. Elle existe depuis 1973 et avait comme nom à l’époque : Braes of Glenlivet. Ce nom fut modifié par son propriétaire de l'époque pour éviter toute confusion avec la distillerie Glenlivet. Il devint "Braeval" en 1995.
Cette distillerie est l'une des dernières que l'on a construit en Ecosse jusqu'en 2005. Très moderne dans sa conception, elle a un aspect extérieur très coquet, qui ressemble par certains aspects à une distillerie de Bourbon. En effet, elle fut construite par Seagram, un groupe américano-canadien, qui possédait aussi des distilleries outre atlantique.
La vocation de la production de ses 6 alambics a toujours été l'assemblage, en particulier dans le whisky blended Chivas.
Elle ne possède pas de chais de vieillissement pour cette raison. Les fûts sont en fait entreposés durant le temps de maturation du whisky aux chais de Chivas à Keith plus au Sud de l'Ecosse.
Braeval a été fermée (mais conservée en état de marche prète à repartir) en 2002.
On distille à Braeval un whisky soyeux et sans aspérités, extrêmement bien travaillé, fruité, long et homogène. On parle souvent d'arômes fruités et secs à propos de Braeval .
Le Single Malt Braeval n'est pas mis en bouteilles par ses propriétaires. Jean BOYER en propose des cuvées aux notes délicates de fruits, issues le plus souvent (mais pas toujours) de fûts de Sherry. |
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Sodade
Eau de vie Etter
