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Le Puits à Whisky |
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La distillerie CAPERDONICH
La distillerie Caperdonich fut fondée en 1897, afin de faire un complément à la production de la Distillerie Glen Grant qui appartenait au même propriétaire. Les deux distilleries sont aussi très proches, situées l'une en face de l'autre dans une valle. Elle était d’ailleurs nommée : Glen Grant 2 et lui était relié par un pipe line.
Elle fut fermée à cause de surproduction et c’est en 1965 qu’elle fut réouverte.
Elle se situe dans le Speyside, partie de l’écosse ou il y a la plus grande nombre de distilleries encore en activité mais aussi où l'on produit des whiskies de caractère, recherchés..
On y procède à une double distillation de façon classique en Ecosse, dans des alambics de grande taille.
La quasi totalité de la production est destiné à être incorporée dans des whiskies d'assemblage (blended).
Il arriva que son propriétaire, gros producteur de whiskies blended, manquait de whiskies fumés pour épicer ses assemblages : il distilla donc à Caperdonich des cuvées fumées.
Ce sont celles que Jean BOYER met en bouteilles.
Le style de ce whisky tourbé est d'un goût intense et très pur, ce qui le place d'emblée parmi les meilleurs whiskies fumés produits en Ecosse. On prie pour que cette production ne s'arrête pas ! |
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Sodade
Eau de vie Etter
