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PORT ELLEN : un joyau démoli.
La distillerie Port Ellen a été crée en 1825 sur la côte Sud de l’île d’Islay.
Nous en parlons au passé aujourd’hui, car elle n’existe plus.
Elle a fermé ces portes en 1984, et a brulé 20 ans après. Elle était cependant réputée comme étant l'une des meilleures d'Ecosse, mais ses propriétaires qui en possèdent deux autres sur la même île, ont obéi à des considérations économiques pur la fermer, puis pour la démolir après l'incendie.
Malgré la recrudescence de la demande de whisky d’Islay, il n’est donc plus question donc de réouvrir cette merveilleuse distillerie. Ainsi se tourne une page sans qu'il soit possible de comprendre pourquoi : triste monde...
On a cependant gardé la malterie immédiatement voisine qui fournit presque toutes les autres distilleries de l’île.
Elle fut pourtant la première distillerie à exporter son single malt aux Etats-Unis et fut également la première à utiliser un coffre à alcool (spirit safe).
Elle élaborait un whisky riche et concentré, plein de charme aux côtés minérals, marins, tourbés et épicés. Port Ellen était incontestablement l’un des Islay les plus typés et les plus fins.
Jean BOYER met en bouteilles des fûts de cette eau-de-vie d'anthologie, à la fois relique du passé et joyau de gastronomie. |
Sodade
Eau de vie Etter
