La distillerie SPRINGBANK : une famille de passionnés.

Fondée en 1828, elle est restée propriété de la même famille Mitchell - fondatrice de la Scotch Whisky Association qui règlemente la profession - depuis lors. C'est l'une des seules distilleries écossaises qui n'aient pas changé de mains depuis ses origines et qui soit encore entre les mains d'une famille.

Par voie de conséquence, elle est aussi l’une des dernières distilleries indépendantes d’Ecosse.

Située à Campbeltown, elle est la dernière des 32 distilleries qui officiaient sur la presqu'île de Kintyre au début du XXeme siècle.

A l’heure actuelle, elle produit son malt à 100% sur ses planchers de maltage, à la manière traditionnelle.  C'est la seule distillerie d'Ecosse qui n'utilise que le malt qu'elle produit. Il est d'ailleurs issu de culture biologique.

Ce malt est en partie séché au feu de tourbe ce qui a pour effet de fumer le goût du whisky.

Les alambics de Springbank sont chauffés à feu nu et la distillerie pratique une double distillation "et demie" (incorporant les queues de distillation au cœur de chauffe après qu’elles aient été redistillées séparément dans un troisième alambic). Très peu de distillerie utilisent cette méthode plus onéreuse, mais qui donne de gourmands résultats.

L'élevage des eaux-de-vies de Springbank se fait dans tous types de fûts, xérès, bourbon, madère.

Elle produit un whisky élégant et fin, ample de goût, incontestablement l'un des meilleurs d'Ecosse. Epices, sel, arômes maritimes liés dans une belle texture onctueuse sont les caractéristiques de ce whisky à part des autres.