La distillerie LAPHROAIG

La distillerie Laphroaig, situé au Nord de l’île d’Islay, a été fondée en 1815.

C’est sur cette île que les whiskies les plus tourbés sont produits et Laphroaig ne déroge pas à la règle, puisque c’est son whisky qui est jugé le plus tourbé parmi ceux de l'île et par conséquent ceux de toute l'Ecosse, même si d'autres distilleries prétendent à ce titre (Ardbeg, certaines cuvées de Bruichladdich).

Elle procède au maltage d’une partie de son orge, encore de nos jours, soit à peu près 30 %. Ceci est rare, et assure déjà au whisky que l'on fait ici une personnalité distincte de celle de tous les autres.

Elle utilise des alambics de petite taille, 3 wash stills en forme d’oignon et 4 spirit stills de forme conique (classic pot still).

Ils sont uniques en raison de la forme plate inhabituelle de leurs côtés et de leur base. Ce second trait participe aussi à faire de Laphroaig un whisky réellement distinct de tous les autres.

Le single malt de Laphroaig possède une personnalité exubérante et un caractère affirmé.

Le vieillissement se fait quasi uniquement en ex-fûts de bourbon de premier remplissage : un procédé de vieillissement onéreux distinct de ceux de tous les autres. Ces fûts donnent au whisky une texture soyeuse et des notes de coco et de vanille discrètes mais fort gourmandes. Ils permettent aussi un vieillissement plus rapide que dans les autres types de fûts.

Ce whisky d'amateurs a progressé en qualité depuis dix ans et jusqu'à ce jour. Il est en train de devenir un des grands crus de whisky d'Ecosse. Il en a la complexité, la texture, le caractère unique : en un mot, il en a l'étoffe.